黑龙江定制酱香白酒价格

水和酒精是白酒主要成分，除此之外，还有各种有机物质。这些有机物质包括：高级醇、多元醇、醛类、羧酸、酯类、酸类等。这些决定酒质量的成分往往含量很低，约占1%～2%，但种类很多，同时其含量配比非常重要，对白酒的质量与风味有着极大的影响。酒精的学名是乙醇，乙醇是白酒中除水之外含量多的成分，微呈甜味。乙醇含量的高低决定了酒的度数，含量越高，酒度越高，酒性越烈。其分子式是：CH3─CH2─OH;分子量为46;糖转化成乙醇的化学反应式为：C6H12O6→2CH3CH2OH+2CO2

拿酱香型白酒的代表——茅台酒举例，茅台酒经过发酵蒸馏得出的原浆，大约是55~59°这个范围。但传统酱香酒酿造出来之后，并不适合直接饮用，需要陈放三年以上。酱香白酒原浆经过陈放之后，会出现“水解”和“挥发”的现象，因此度数也会降低。黑龙江酱香白酒待到出品的时酒精度数，基本也就降为52°、53°，笼统来说是“原浆+纯净水+调味酒”，跟普洱茶的“拼配”概念有点像，需要不断的优化实践，为了延续“高度”酒的香气及丰富口感。根据兑酒大师们尽心尝试后，将度数定在了52°~54°。因为水分子和酒精分子缔合好的度数就是在52°~54°，此时酒的口味醇和的之后以五粮液为代表的浓香型白酒的度数大多也维持在了52°上下，加上五粮液名气大，52°的度数又开始传遍五湖四海了。

自古以来，在很多场所就有着“无酒不欢”的说法，可见酒水在人们的心中是有多么崇高的地位，当然对于来说也分很多中度数，那么白酒常见的度数有哪些，如何寻找适合自己度数的酒呢？45度的酒已经属于比较烈的酒了，对于很多喜爱喝酒的人士来说，特别钟情于这种度数的烈酒。尤其是拥有比较长时间饮酒史的人群来说，小巧瓶身设计，能够方便于平时携带，无论是居家还是外出携带，都是不错的选择。对于某些喝酒的大神来说，53度的白酒肯 定不算太高， 不过对于大部分人来说，可能都撑不到去洗手间了。大多数53度的酒都是酱香型的。对人体的伤害也比较小，而且还具有-定的保健功能。很多时候，我们在聚会时候都会饮酒，但是对于刚接触酒品的人来说，度数越低越比较好接受，而且也不会太难受，38度的美酒就是不错的选择哦。

在生活中，我们经常能听到“这个酒是固态纯粮酿造”这样的说法，“纯粮”和“固态”已经成为好白酒的重要标签，那么，明明是液体的白酒，却为什么源自“固态发酵”？“固态法白酒（指采用固态糖化、固态发酵及固态蒸馏的传统工艺酿制而成的白酒）纯粮酿造，如大曲酒、小曲酒、麸曲酒、混曲酒等；半固态法白酒（指采用固态培菌、糖化、加水后，于液态下发酵、蒸馏的传统工艺酿制而成的白酒）；液态法白酒（指主要采用液态糖化、液态发酵、液态蒸馏制成的白酒），如传统液态法白酒、串香白酒、固液勾兑白酒、调香白酒等。