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白酒是液态，但酿酒的原料并不是液态，高粱、大米、玉米、糯米、小米等酿造原料均是固态，其中的淀粉在糖化微生物发酵下转化成糖分，糖分在酒化微生物的作用下转化成酒。白酒是液态，但并非全是固态发酵，也有液态法和固液态法白酒。固态法白酒是我国名优白酒的传统生产方式，采用 ...
发布时间：2019-07-30
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浊酒在宋词中俯拾皆是。那么，什么是浊酒呢?浊酒是与清酒相对的。一种说法是，浊酒是指没有滤过的酒，或者因为技术不高，纯度不够，从而不够清澈。也有说法，古代时候酿的酒都是米酒，里面大多有很多沉淀物，所以有浊酒之说。最初浊酒的典故约应出自嵇康《与山巨源绝交书》，对好 ...
发布时间：2019-07-30
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表面上看，泸州白酒的香型与其化学组分密切相关，这些化学组分都是发酵工艺的产物。因此，工艺不同，酒的化学组分不同，香型不同。反之，香型不同，工艺也不同，其化学组分也不同。影响酒的香型和化学组分的主要因素有：原料、制曲（糖化发酵剂）工艺、发酵酿酒工艺，操作、窖池结 ...
发布时间：2019-07-30
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1、酱香型白酒：酒色微黄而透明，酱香、焦香、糊香配合谐调，口味细腻、优雅，空杯留香持久。以茅台酒、郎酒、武陵酒为代表。2、浓香型白酒：窖香浓郁，口味丰满，入口绵甜干净，纯正。如以泸州特曲、五粮液、剑南春、全兴大曲、沱牌曲酒为代表的四川派，以洋河、双沟、古井、宋 ...
发布时间：2019-07-29
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经常看到一些网友讨论多少度的白酒好喝，高度酒好还是低度酒好，很明显有些酒友对白酒度数还不是很了解，今天泸州白酒厂家就和大家聊聊白酒的度数相关问题。大家都知道，在商朝时期酒文化已经开始流传，从谷物发酵酒起源，发展到最终，就是黄酒。工艺发达的地方，酒品质好点，酒精 ...
发布时间：2019-07-29
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花氣詩这个世界，人情这个词语，总是显得神秘。人情恩惠，好像是人与人之间的轮轴，在千山万水的世界里，会相聚，也容易擦肩而过，会有面面相觑的动容，也会有转身离去的决绝。你是不是总是有那么一种感觉：遇到事情用人情，可以把事情变得简便，把价值较大化。但同时，你也会发现 ...
发布时间：2019-07-29
